Доставка суши

• Так, по данным издательства Vc.ru, в 2019 году 80% тех, кто заказывает суши и роллы, делают это, чтобы не готовить дома. А из 83% участников опроса, только 17% назвали решающим фактором качество и сервис.
• Что интересно, суши и ролы стали настолько обыденными вещами, от которых потребитель не в силах отказаться, что в вопросе выбора точки, главное место занимает не сервис и качество, а стоимость и скорость.

• Оборот интернет-продаж еды за 2020 год вырос более чем в4 раза. Максимальный рост был зафиксирован в марте и декабре 2020 года— во время изоляции и в период новогодних праздников.
• По данным сервиса платежей для бизнеса «Тинькофф Касса», в январе 2021 года наблюдалось небольшое сезонное снижение трат на доставку еды, в феврале—марте обороты в этой сфере существенно выросли— к апрелю 2021г. они увеличились на 20% по сравнению с началом года. При этом за год (с апреля 2020) обороты сервисов доставки еды выросли на 94%.
• Число платежей за доставку готовой еды через Яндекс.Кассу в Москве за год выросло в 3, 2 раза. Такой же рост и аудитории онлайн-сервисов доставки еды. Расходы московских покупателей готовой еды выросли за год примерно в 3, 3 раза. Такие данные сообщил порталу E-pepper.ru заместитель коммерческого директора Яндекс.Кассы Дмитрий Кармишин.
• Средний чек заказа в сегменте готовой еды составляет на сегодняшний день около 2600 рублей. При этом он немного подрос — годом этот показатель составлял около 2300 рублей. Для сравнения: в Петербурге сейчас средний чек составляет 2540 рублей.
• «2600 рублей — очень высокий средний чек для рынка доставки готовой еды. Предполагаю, что он формируется средним и верхним средним классом во многом, а также — доставкой на большие компании (в офис, домой и на вечеринку). При средней зарплате в Москве в районе 70-80 тысяч рублей расходы на питание никак не могут превысить в среднем 30 000 на человека. Однако, по последним данным, в Москве проживает 25 млн человек (и 40 млн в агломерации). Значит, этот рынок можно оценить 1, 2 трлн рублей в месяц», — оценивает экспертрынка, гастроэнтузиаст Дмитрий Кузин.
• Эксперты настроены крайне оптимистично. «Мы наблюдаем процесс, который предсказал инвестиционный банк UBS год назад для российского рынка продуктов питания — массовый переток офлайновых клиентов в онлайн. По данным ведущих аналитических агенств, в США уже сегодня половина ресторанных ужинов съедается дома с заказом через интернет. Москва — богатый город, тренды в нем превосходят половину европейских государств и схожи с американскими», — уверен основатель консалтингового агентства «Директфуд» Мстислав Воскресенский.
• Гафуров полагает, что в ближайшие годы разница в динамике роста между доставкой еды и традиционными рынками будет только увеличиваться, произойдет так называемый cultural shift, когда доставка еды станет для большинства потребителей таким же привычным событием, как поход в магазин или кафе на бизнес-ланч.

Суши Wok – успешный и активно растущий бизнес. За 10 лет под брендом Суши Wok открыто 748 торговых точек, как по франшизе, так и под собственным управлением. Каждый месяц в России открывается до 10 новых магазинов, расширяется география присутствия. ТОП-1 франшиз в сфере общественного питания по версии рейтинга BuyBrand, ТОП-3 франшиз формата take away по версии отраслевого рейтинга Franshiza-top.ru.