Выпечка батона "особый"
Как известно, хлеб - всему голова, необходимый и полезный продукт, употребляемый каждым человеком изо дня в день. Хлеб постоянно пользуется спросом, и его производство является очень выгодным делом во все времена.
Продуктом КФХ является батон “Особый”. Который, представляет из-себя хлебное изделие удлиненной формы длиной 50 см и шириной 10 см. Масса готового батона составляет 450 грамм. На верхней части батона нанесены поперечные полосы. Батон “Особый” изготовляется в пекарне и сразу поступает в продажу, поэтому батон предстает для покупателей всегда свежим и горячим. Стоит, конечно же, отметить несомненные вкусовые качества батона. Отличные потребительские свойства батона обеспечивают современная технология производства и качественное сырье, используемые для производства. Особые вкусовые качества батону придает пищевая добавка улучшитель “Экстра”. Для производства батона “Особый” используются следующие компоненты: мука пшеничная высшего сорта, дрожжи прессованные, соль, сахар, маргарин и выше упомянутый улучшитель “Экстра”. Кроме отличных вкусовых качеств батона, можно отметить его полезность, заключающаяся в содержании полезных минералов и витаминов.
Приведем сравнительную характеристику различных видов хлеба продаваемого в Новоалександровском районе Ставропольского края. В следующей таблице (Таб.1) приведены продаваемые сорта хлеба:
Таб.1
| Хлеб | Мука | Массагр | Цена шт/руб | Цена 1кг/руб |
| Столичный | Ржаная выс сорт | 800 | 30.00 | 37.50 |
| Дарницкий | Ржаная 1 сорт | 800 | 28.00 | 35.00 |
| Формовой | Пшеничная 1 сорт | 700 | 25.00 | 35.71 |
| Подовый | Пшеничная выс. Сорт | 500 | 23.00 | 46.00 |
| Французский | Пшеничная выс. Сорт | 400 | 30.00 | 75.00 |
| Крестьянский | Пшеничная выс. Сорт | 700 | 30.00 | 42.85 |
| Особый | Пшеничная выс. Сорт | 450 | 24.00 | 53.33 |
Качество хлеба может характеризоваться следующими свойствами: вкусовые качества, срок хранения хлеба, в течение которого хлеб не теряет своих качеств, энергетическая ценность, полезность (содержание полезных витаминов, минералов). Представим и опишем качества хлеба, продаваемого в Новоалександровском районе ( Таб.2 ) :
Таб.2
| Хлеб | Вкусовые качества в баллах (1-5) | Срок хранения, дней | Энергетическая ценность хлеба на 100 гр, ккал | Полезность (витамины)* на 100 гр, мг |
| Столичный | 4 | 1-2 | 170 | 0.96 |
| Дарницкий | 3 | 2 | 160 | 0.85 |
| Формовой | 3 | 1-2 | 240 | 1.74 |
| Подовый | 4 | 2 | 255 | 2.01 |
| Крестьянскй | 5 | 2-3 | 265 | 2.17 |
| Французский | 5 | 3 | 278 | 2.14 |
| Особый | 5 | 3 | 285 | 2.21 |
* Имеется ввиду витамины В1, В2, РР. Эти и другие данные в приведенной таблице взяты из “Книги о вкусной и здоровой пищи”.
Как видно из таблицы, батон особый имеет прекрасные вкусовые качества, (оценка производилась жителями Новоалександровского района, которые знакомы с этим батоном). Батон “Особый” имеет большой срок хранения, который обеспечивает ему специальные добавки, входящие в состав батона. Кроме того, батон отличается более высокой калорийностью. Этот факт может отпугнуть людей, имеющие проблемы с излишним весом, но вот остальным людям, по-настоящему ценящих вкусный хлеб, батон “Особый” придется по вкусу. В нем же и содержится больше витаминов.
Конечно же, те или иные сорта хлеба имеют свои достоинства и недостатки (например ржаной хлеб содержит больше полезных для организма минералов и имеет невысокую цену, пшеничный же богат белками и имеет более лучшие вкусовые качества), но все же батон “Особый ” имеет ряд преимуществ, с которыми жители Новоалександровского района смогут ознакомиться в ближайшем будущем.
Россия, Ставропольский Край, Новоалександровск
Стоимость проекта: 5 000 000
Объем инвестиций: 3 200 000
Стадия: Идея
777 просмотров
Зайцев Виктор Георгиевич
