Проект по открытию кондитерской студии для обучения учеников кулинарному мастерству. Проведние мастер-классов собственными силами и приглашенными мастерами. Продажа тортов на заказ. Возможно открытие интернет-магазина по продаже ингредиентов и инструментов для кондитеров. Интернет-обучение по видеоурокам.
Аналитика рынка
Повышенный интерес к кулинарии в последнее время вызван прежде всего с демографической ситуацией, когда много женщин детородного возраста находятся в декрете и ищут, чем себя занять, кроме уходом за ребенком.
Также популярности проекта способствуют "домашние кондитеры", которые изготавливают торты на заказ с демонстрацией картинок и рецептов в социальных сетях.
Телевидение играет не последнюю роль в популяризации кулинарного мастерства ("На ножах", "Шеф-повар", "Кондитер", "Едим дома" и т.д.)
Сегодня в Санкт-Петербурге работает всего 3-4 частные кондитерские школы, из них только одна работает более 5 лет и имеет полный спектр услуг для кондитеров.
Долгое время в нашей стране не существовало качественного обучения кулинарии, престиж профессии повара был не высок. Сейчас у людей гораздо больше возможностей для обучения: интернет, поехать за границу, посетить курсы.
Этот проект - это живой пример того, как я, бросив скучный офис, ушла покорять кулинарные вершины в 34 года. Получила образование за границей (Испания), прошла стажировку и в частной кондитерской, более двух лет работы в кондитерской сфере и сейчас - работа в лучшем пятизвездочном отеле Санкт-Петербурга.
По собственному опыту знаю устройство кондитерской школы, так как совмещала работу кондитером и преподавателя кондитерских курсов. Опыт разработки курсов с нуля. Собственные видео-курсы для онлайн-продаж. Опыт привлечения других преподавателей. Знание и устройство интернет-магазина. Знакомства в этой узкой сфере и база потенциальных учеников.
Таким образом, уникальность проекта заключается в следующем:
1. Профессиональный преподаватель "со своей историей успеха", с успешным опытом работы с учениками (харизма, правильная речь)
2. Любые десерты на заказ (торты с мастикой, кремом, конфеты, печенье и т.д.), а не только то, что умеет и любит делать домашний "кондитер"
Проведение курсов, интернет-магазин, продажа видеоуроков, изготовление тортов на заказ.
Привлечение клиентов с помощью социальных сетей. Блог на кондитерскую тему.
Россия, Санкт-Петербург Город, Санкт-Петербург
Стоимость проекта: 2 000 000
Объем инвестиций: 500 000
Стадия: Проект на стадии разработки
1211 просмотров
Голубева Ольга Александровна
