ОТКРЫТИЕ КАФЕ «WOK & FRIENDS»

Описание проекта

Проект: Открытие кафе быстрого питания «WOK & FRIENDS» в ТЦ «Восточный Ветер».

ТЦ расположен по адресу: Московская область, г.Балашиха, мкрн. 1 мая. Внешняя сторона МКАД. Площадь: ТЦ – 15 000 м2, Паркинг: 190 м/мест Концепция ТЦ: 1 этаж – супермаркет ОКЕЙ; салоны связи, магазин косметики, аптека; 2 этаж – торговая галерея; 3 этаж – мебельная галерея; фитнес клуб/супермаркет электроники/супермаркет спортивных товаров; 4 этаж – мебельная галерея; зона детских развлечений; фуд-корт.

Кафе будет работать в сегменте доступной ценовой категории. Средний чек 350-450 руб. В меню кафе включены блюда азиатской кухни: популярное в настоящее время направление: лапша и рис в коробочках с различными наполнителями: говядина, свинина, птица, овощи, морепродукты, соусы. Меню разработано с учетом потребительского спроса. Блюда отличаются высокими вкусовыми качествами и быстротой приготовления. При тепловой обработке в продуктах сохраняются все питательные вещества, поэтому азиатская кухня считается здоровой и полезной и пользуется высокой популярностью у потребителя.

Старт проекта: сентябрь-октябрь 2015г. К середине 2016 г. планируется выручка в размере 2,3 млн. руб. в месяц, чистая прибыль в размере 400 тыс. руб. в месяц, средняя проходимость 300 чел в день и 80% постоянных клиентов.

Срок окупаемости проекта 10-12 месяцев. Доля инвестора в бизнесе 50 %.

Сумма необходимых инвестиций 4,000 млн. рублей.

Инвестиции планируется вложить в ремонт арендуемого помещения, приобретение технологического оборудования для кухни и бара Кафе, автоматизацию, приобретение инвентаря, оплату депозита по аренде помещения, оплату аренды помещения за 2 месяца, хозяйственные расходы, связь, приобретение продуктов и напитков, одноразовой посуды, рекламные расходы, на заработную плату персонала.

Для реализации проекта имеются сложившиеся долгосрочные отношения с поставщиками продуктов и напитков. Имеются контакты для приобретения в аренду бесплатного оборудования бара: холодильник для напитков, кофемашина, установка для реализации разливного пива и лимонада. Имеется поставщик технологического оборудования. Проведены переговоры по аренде торговой площадки в ТЦ "Восточный Ветер", расположенный на пересечении МКАД и Щелковского шоссе. Получено коммерческое предложение.

Вок кафе открывается с расчетом на посетителей среднего уровня достатка. Основная целевая аудитория: посетители ТК, от 18 до 60 лет со средним уровнем дохода, сотрудники офисов прилегающего Бизнес Центра. В зоне Фудкорта расположена игровая зона для подростков, игровая комната для детей. Поэтому целевая аудитория будет также представлена: мамы и дети. Для детей планируется разработать отдельное Детское меню. А для мам представлен широкий выбор низкокалорийных салатов и десертов, соков, фреши, смузи и мороженое.

С целью увеличения объема продаж планируется арендовать помещение площадью 10 кв. м на 1-м этаже в прилегающем к ТЦ 13-и этажном Бизнес Центре. В данном помещении планируется провести ремонт, закупить и установить оборудование и барную стойку. В Бизнес Центре будут предложены посетителям: выпечка, торты и пирожные, пицца, соки, фреши, горячие и холодные напитки.

Для реализации проекта разработан Бизнес-План с детальным расчетом затрат и получения предполагаемой прибыли. Инициатор проекта готова предоставить Бизнес План для рассмотрения. Проведенные финансовые расчеты показали, что представленный проект может быть реально осуществлен и способен принести его учредителям хорошую прибыль.